Интересный блог

Почему стоит есть яйца чаще? А  также мои варианты омлета для полезного завтрака.

омлет

До недавнего времени большинство приверженцев правильного питания свято верили в то, что яйца — продукт, который в количестве больше установленной нормы (2-3 шт. в неделю), крайне вреден для здоровья, а именно для середечно-сосусидистой системы, так как способен повышать уровень холестерина в крови. Но все последние исследования показывают, что это совсем не так.

Я же считаю, что яиц можно и даже нужно есть больше. Почему я придерживаюсь такого мнения я бы и хотела сегодня поделиться с Вами.

О яйцах и холестерине…

Во-первых, прежде чем отказываться от яиц, стоит знать, что холестерин бывает «плохой» и «хороший».  Ответственность за развитие серечно-сосудистых заболеваний лежит  именно на «плохом» холестерине. А как показывают исследования, при употреблении яиц повышается уровень не «плохого»,  а  «хорошего» холестерина.

Во-вторых, наш организм нуждается в холестерине (он влияет на формирование клеток, выработку гормонов). Отказывая себе в пище (в частности в яйцах),  в которой содержится «хороший» холестерин, мы провоцируем наш организм к накапливанию его самостоятельно, но уже в виде «плохого»холестерина.

В-третьих, исследования показали, что ежедневно употребление яиц улучшает качество «плохого» холестерина и он становится менее вредным, даже если при этом и наблюдается незначительное повышения уровня общего холестерина.

В-четвертых, недавно прочла мнение американских ученых о том, что причиной серечно-сосудистых заболеваний является не сам холестерин, а провоцирующие его накопление простые углеводы (сладости, мучные изделия итд.),которые повреждают стенки сосудов и , как следствие, дают возможность «плохому» холестерину закрепляеться на них. И это опять таки подтверждает ряд исследований.

ВАЖНО! Сдавать анализ на общий холестерин и только на основе его результата делать выводы о состоянии здоровья, не совсем корректно. Если Вы хотите точно быть в курсе, как обстоят дела с Вашим холестерином, необходимо оценить еще уровень  холестерина липопротеидов низкой плотности, (бета-протеидов , так званого «плохого» холестерина, который является причиной появления бляшек на стенках сосудов) и холестерина липопротеидов высокой плотности (альфа-протеидов, «хорошего» холестерина).

Вот такие мои доводы в пользу употребления яиц. Конечно, употреблять ли яйца и в каких количества, решать Вам. Но прежде чем отказываться от них  не стоит забывать, что кроме всего вышеперечисленного, яйца — это источник целого ряда макро-, микроэлементов, витамин и аминокислот, многие из которых в достаточном количестве содержаться только в этих продуктах питания.

Мои три варианта омлета

для полезного завтрака и не только…

Из яиц можно приготовить массу вкусных блюд. Одним их самых распространенных, конечно же, является омлет. По классике омлет готовят с яиц,  молока и белой муки. Я же готовлю его по своему проверенному рецепту без добавления муки: из расчета на 1 яйцо 1 ст. л. сметаны, по желанию соль, пряности. Такой омлет получается отличной консистенции даже без муки, которую я  стараюсь употреблять в ограниченных количествах.

Кстати, омлет можно разнообразить различными на Ваш вкус бонусами. Уверена, у каждого есть свои варианты его приготовления. Я же делюсь с Вами своими, которые, надеюсь, помогут Вам разнообразить Ваши ежедневные завтраки.

овощной омлетОмлет с овощами. Овощи можно использовать любые на свой вкус, при том как в замороженном (в не овощной сезон) так и свежем виде. Я люблю смесь овощей с цветной капустой, брокколи, спаржей и морковью. Просто слегка обжариваю ее на оливковом масле, солю, добавляю по желанию пряности, заливаю омлетом и довожу до готовности под закрытой крышкой.

блюда со шпнатом

Омлет со шпинатом. Готовится по такому же принципу. Но помните шпинат при термической обработке значительно уменьшается в объеме, поэтому добавлять его в свежем виде можно достаточно много (вплоть до плотно набитой полулитровой баночки на омлет из 2 яиц). Кстати, омлет со шпинатом мы дома готовим круглый год, так как он относится к той зелени, которую можно без проблем морозить.

омлет с сыром

Омлет с творогом. Это, кстати, мое последнее открытие. Не думала, что омлет в таком исполнении может мне понравится, но попробовав,  я удивилась тому, как это вкусно. Готовлю следующим образом: 1 яйцо взбиваю с 1 ст. л. сметаны и 2-3 ч. л. творога. Еще обязательно добавляю сушенные пряности, к примеру, базилик, орегано, паприку, розмарин или свежие укроп, петрушку.

А у Вас есть свои фирменные рецепты приготовления омлета? Делитесь самыми любимыми в комментариях. А у меня на сегодня все! Ешьте правильные продукты и будьте здоровы!

Если информация представленная в посте была Вам полезна, не забудьте

поделитесь им с друзьями в соц. сетях.

 

17 комментарии на “Почему стоит есть яйца чаще? А  также мои варианты омлета для полезного завтрака.

  1. Тамара

    Очень полезная информация.Я, кстати, только сама недавно узнала, что не стоит себя ограничивать в блюдах с яйцами. А вот почему так, не знала. Теперь буду в курсе.А рецепты просто замечательные. Мы все больше омлет с колбаской любим, хотя знаем, что не полезно))). Буду теперь своим овощной готовить, да и с творогом отличный вариант. И пусть попробуют не оценить))))

    1. АннаАнна Автор записи

      Думаю, Тамара,с колбаской любят все. И, считаю, что если ооочень хочется, то можно 😉 , но, конечно, если не злоупотреблять 🙂

  2. Лариса

    Ем яйца без каких-либо ограничений, достаточно часто, бывает в течении недели каждый день и холестерин в норме. Поэтому полностью поддерживаю мнение, что блюда из яиц можно есть не вгоняя себя в строгие рамки.

    1. АннаАнна Автор записи

      Лариса, Ваш пример — еще одно доказательство того, что причина повышенного холестерина не в употреблении яиц.

    1. АннаАнна Автор записи

      Помидорчики с яйцами — отличное сочетание. Тем более сезон помидор уже открыт 🙂

  3. Lara

    а я люблю омлетик на японский манер — наливаю тонкий слой яйца, когда чуть схватится посыпаю или сыром или зеленью и сворачиваю рулончиком; сдвигаю к краю сковородки… снова наливаю… и так далее — получается яичный рулет…

    1. АннаАнна Автор записи

      Попробуйте, Татьяна. Получается действительно вкусно. Мне нравится даже больше чем с овощами. 🙂

  4. Нина

    У меня старше сестра в прошлом году сидела на яичной диете, там все расписано было. Вес сбросила, но потом и набрала)))))

Добавить комментарий